A previsão indicava chuva perto do almoço, mas a água começou a cair às oito da manhã. No vinhedo, 22 pessoas já estavam mobilizadas para a colheita. A solução foi fazer uma pausa, tomar café, vestir as capas e continuar. Por volta das 13h, o trabalho estava concluído, com as uvas recolhidas e as botas encharcadas.
A história foi contada à Radio Brazil Atlanta por Hezzie Patrick, responsável pela produção de vinhos da Three Sisters Vineyards. O episódio ajuda a apresentar o cotidiano da propriedade, em Dahlonega: uma fazenda em atividade, onde o trabalho depende de planejamento, experiência e adaptação às condições da natureza.
Durante a visita, a RBA conheceu os caminhos entre os vinhedos, conversou com a equipe e acompanhou explicações sobre as etapas que transformam as uvas cultivadas no terreno em diferentes estilos de vinho.
Dos estúdios de gravação aos vinhedos
A trajetória dos fundadores tem uma ligação especial com a comunicação. Antes de se dedicarem à vinícola, Doug e Sharon Paul mantinham a Catapult Productions, um estúdio de gravação em Atlanta.
Segundo o relato apresentado à RBA, Doug trabalhava com locução e comerciais, enquanto Sharon cuidava da administração. Era uma época em que as gravações seguiam em fitas para os clientes, e uma alteração podia exigir uma nova sessão e outro envio.
O projeto no campo começou com a compra da propriedade, anteriormente utilizada para criação de gado, em 1995. A fundação oficial da Three Sisters aconteceu em 19 de julho de 1996, no mesmo dia da abertura dos Jogos Olímpicos de Atlanta.
As primeiras videiras foram plantadas em 1998, e a primeira colheita ocorreu em 2000. Três décadas depois da fundação, Sharon continua à frente do negócio.
Hezzie, que trabalha na propriedade desde 2003, descreveu um vínculo construído ao longo dos anos. Embora não seja parente dos fundadores, considera-se parte da família.
Uma paisagem que também guarda histórias pessoais
O gerente-geral Chad Warner apresentou à equipe da rádio uma conexão particular com os vinhedos. Ao chegar a um ponto com vista para as montanhas, mostrou o local onde havia se casado, cerca de sete anos e meio antes.
A relação com a Three Sisters começou ainda na faculdade. Depois de trabalhar como professor de espanhol e na área de vendas internacionais de software, Chad retornou à vinícola em julho de 2026.
Durante a visita, ele explicou como a propriedade recebe casamentos e outras celebrações e ajudou a apresentar os rótulos. Perguntas sobre preferências , seco ou doce, tinto ou branco , orientaram a conversa sobre as opções disponíveis.
A rotina também passa pelo campo. Chad contou que participa da colheita, dividindo o trabalho comercial com tarefas diretamente ligadas à produção.
Da própria fazenda para a garrafa
Segundo a equipe, os vinhos produzidos pela Three Sisters utilizam uvas cultivadas na propriedade. Essa ligação com o terreno faz com que o volume de produção acompanhe as condições de cada safra.
Em um ano favorável, a produção pode chegar a aproximadamente 48 mil garrafas, conforme a estimativa apresentada durante a entrevista.
O processo combina equipamentos e trabalho manual. Prensas e máquinas de engarrafamento ajudam na operação, enquanto o carregamento, o manuseio e a embalagem exigem a participação da equipe.
Entre as fileiras de videiras, os profissionais mostraram como os cachos são cortados com pequenas tesouras e reunidos em cestos antes do transporte no trator. Também explicaram que o controle da vegetação é feito por roçada, sem uso de herbicidas, segundo o relato da visita.
O tempo de espera faz parte desse trabalho: uma videira recém-plantada leva aproximadamente três anos para começar a produzir uvas.
Uma mesma uva pode seguir caminhos diferentes
Entre as curiosidades apresentadas estava um vinho doce elaborado com uvas Vidal Blanc congeladas depois da colheita.
A equipe contou que a produção começou com a orientação de um colaborador e o aluguel de um grande contêiner refrigerado. Posteriormente, a vinícola adquiriu seu próprio equipamento.
Nesse processo, o congelamento acontece depois que as uvas são retiradas da planta. A técnica permite concentrar os açúcares para a elaboração, sem depender do congelamento natural dos frutos no vinhedo.
A variedade também é utilizada em outro estilo de vinho. No Vidal Blanc convencional, Hezzie explicou que prefere tanques de aço inoxidável para preservar as características da fruta. Entre as notas descritas na entrevista estavam limão, lima e pera.
As bolhas também exigem tempo e trabalho
Os espumantes da propriedade passam por uma segunda fermentação dentro da garrafa, pelo método tradicional.
Durante a explicação, Hezzie mostrou uma garrafa com pequenas esferas de levedura encapsulada. Em uma etapa posterior, segundo ele, o gargalo é congelado para permitir a retirada desse material.
A demonstração aproximou a equipe da RBA de procedimentos que normalmente ficam longe da sala de degustação. Também abriu espaço para uma conversa descontraída sobre a música que acompanha o trabalho: na brincadeira do enólogo, produzir vinho sem boa música seria impossível.
A natureza participa de cada safra
O clima esteve presente em diferentes momentos da entrevista. Hezzie relatou que o calendário de cultivo e colheita tem se antecipado ao longo dos anos, exigindo ajustes na preparação da equipe e dos equipamentos.
Ele também contou que uma geada tardia reduziu a quantidade de frutos em parte do vinhedo na safra de 2026. A recuperação da planta, explicou, não significa necessariamente a reposição de toda a produção perdida naquele ano.
São observações de quem acompanha aquela propriedade há mais de duas décadas e convive com as mudanças de uma safra para outra.
Uma experiência para descobrir o norte da Geórgia
Para os brasileiros que procuram um passeio na região de Dahlonega, a Three Sisters combina degustação, paisagens das montanhas e contato com uma produção local.
Na experiência regular, o visitante escolhe quatro vinhos entre os rótulos disponíveis, com orientação da equipe. Há também uma opção VIP, com passeio educativo e degustação guiada, mediante reserva.
A visita da Radio Brazil Atlanta revelou personagens que dão outra dimensão à paisagem: os fundadores que vieram da produção de áudio, o gerente que se casou entre os vinhedos e o enólogo que acompanha o crescimento da propriedade desde 2003.
Conhecer essas histórias permite olhar para a taça com mais contexto — entendendo o trabalho, as escolhas e as condições de cada safra.
Serviço — Three Sisters Vineyards
Endereço: 439 Vineyard Way, Dahlonega, GA 30533.
Funcionamento: quinta-feira a sábado, das 11h às 17h; domingo, das 13h às 17h.
Última degustação: às 16h30.
Degustação regular: quatro vinhos por US$ 25, sem necessidade de reserva.
Experiência VIP: passeio educativo e degustação guiada aos sábados, às 14h, com reserva obrigatória. Consulte valor e disponibilidade.
Alimentação: tábuas de frios disponíveis para compra. Alimentos e bebidas trazidos de fora não são permitidos.
Telefone: (706) 865-9463.
Informações de visita conferidas em 21 de outubro de 2026. Horários, valores e disponibilidade podem sofrer alterações.